札幌拉面

兵库拉面特点？

兵库拉面是一种日本传统的拉面，其特点如下：兵库拉面的特点是麺条细而有弹性，汤头鲜美浓郁，配料丰富多样。
兵库拉面的麺条制作精细，***用高筋面粉制成，因此麺条细而有弹性，咬劲十足。
这种麺条的制作过程中，会加入碱水，使得麺条更加有弹性和韧性。
兵库拉面的汤头通常使用鸡骨、猪骨和鱼骨等多种骨头熬制而成，熬制时间长，使得汤头浓郁鲜美。
同时，还会加入酱油、味噌等调味料，增加汤头的层次感和口感。
兵库拉面的配料丰富多样，常见的有叉烧、煮蛋、海苔、竹笋等。
这些配料的搭配丰富了口感和味道，使得兵库拉面更加美味可口。
兵库拉面是日本拉面文化的一部分，其独特的特点和口感使得它在日本以及国际上都备受喜爱。
除了兵库拉面，日本还有其他地方的拉面种类，如东京拉面、札幌拉面等，每种拉面都有其独特的特点和风味，值得一试。

日本拉面有哪些分类？

发展

日本拉面这种食物，其实当年是由中国流传到日本去的，事实上，在日本的三大面（乌冬面，拉面，荞麦面)中，只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现代日本拉面的原身。在日本对拉面最早的历史记载，是在一七零四年，一位名叫安积觉的历史学者在“舜水朱式谈绮”书中提到中华面，以及水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。

日本拉面

就一般的认定，拉面的技术是在一九一二年时由日本人自中国引进到横滨。由于明治五年时日本和满清签订了“日清友好条约”，使得大批华侨迁徙定居在三大港口─横滨、神户和长崎，因此中国人聚居的地方便有了“中华街”的形成，而拉面的技术也就是从这些地区流传出去的。

当然，在一九一二年时还没有拉面这名词，当时的日本人称拉面为“龙面”，也就是指龙吃的面(龙的传人及中国人)。而且当时的日本拉面店，店主人和店员都是穿着中国式的服装作为制服。

拉面一词的语源由来有很多种说法，比较常见的说法是认为因为拉面是不用刀切，只由厨师用手拉扯而成的面条，所以称之为拉面，如果从语音来推测的话，这种说法有几分可信，不过也有人说捞面才是拉面的语源。

日本拉面住在横演中华街的华侨，大都来自广东或福建，因为南方人习惯以盐调味，所以中华拉面以盐调味、而以鸡骨或猪骨熬汤的汤面为主流。但是为了迎合日本人的口味，有些拉面后来改以酱油调味，因此才有日本拉面的诞生。所以，所谓的日本拉面就是日本***取中国面食的精华，加以研究制作出来的日本式中国拉面。

一般按地域分，日本拉面有三大流派：

　　A：北海道味噌拉面

　　B：东京酱油拉面

　　C：***豚骨拉面

　　借鉴了之前去横滨参观「拉面博物馆」的记忆，以及那些被我拿下过的代表性拉面⋯

　　由于之前一直在***晃荡，就从***说起。

　　***：「关键词：豚骨」

　　1，「博多豚骨拉面」

　　绝对是***的标志性拉面。博多是***首府福冈县福冈市的一个中心地名，博多豚骨作为一个代表性流派，将豚骨（就是大骨汤头）发扬得特别丧心病狂，当然博多这个 Title 在中国也被用得烂大街了。最耳熟能详的博多派「一风堂」在中国能吃到。味道正宗与否就不细究了。

　　2，「久留米拉面」