横琴蚝生态园

横琴生蚝在家怎么做比较好吃？

蒜蓉烤生蚝比较好吃，首先将大蒜头打碎成泥，锅加入花生油烧热，放入一半蒜泥熬制成金***，和另一半生蒜泥均匀搅拌一起！放入盐、糖、黄油、耗油和葱花即可！将制作好的蒜泥酱适当放入生蚝就可以烤了

自家做生蚝多清蒸后浇蒜蓉汁，壹周君下面介绍几种不一样的。

爆炒生蚝，一切来的都那么猛烈且粗暴，让号称是“海上牛奶”的软嫩的肉体也变得粗狂硬朗起来。配料有葱、姜、蒜和红辣椒，不吃辣的可以把红辣椒去掉。生蚝撬掉壳取出蚝肉，清洗干净然后焯水。焯水的时候锅里放两片生姜。

热锅倒油，首先把辣椒放进锅里翻炒均匀，如果不吃辣则直接忽略这一步。接着把姜和蒜放入油锅爆炒出香，当蒜末开始发黄的时候，蚝肉就可以放入锅里了。翻炒均匀后倒适量生抽，接着把葱头放进去翻炒。

最后临出锅前，根据各自口味的咸淡添加适量的盐，拌匀后出锅。

喜欢吃牡蛎煎的胖友，可以在家自制一道生蚝煎蛋。需要准备的食材有生蚝、鸡蛋、生粉和葱。生蚝剥壳之后用生粉抹匀，然后用水清洗干净，这样的操作重复三遍左右，接着给蚝肉焯水。

葱切成段，打鸡蛋进碗，搅拌均匀后把生蚝、葱放进蛋液，接着撒适量的盐和胡椒粉调味，然后将其拌匀。 找一个平底锅，热锅倒油，油热到六分熟的时候把生蚝蛋液倒入碗里，转小火煎。蛋液收紧的时候用锅铲将其翻面，煎到鸡蛋变金黄的时候关火装盘。

生蚝用来做一碗紫菜豆腐汤也是不错的。前期生蚝的处理同上，紫菜提前洗净、豆腐切块。葱花、蒜切好炝锅，这一步也可以省略。首先烧水煮紫菜，接着把生蚝放进去。紧接着放豆腐，水再次煮开的时候把炝锅的料放进去，撒一些胡椒粉和盐就可以了。

有两种做法可选：

1.生蚝就是生吃，把生蚝外壳刷洗后，放入盐水中浸泡三小时，通过浸泡让生蚝吐沙，之后捞出，再用清水清洗，烧开水后上锅短时间蒸两分钟就出锅，尽量保持鲜味，然后撬开直接食用或者蘸酱油和姜丝泡的调料食用即可。其中注意一点：壳内的自带汤汁不要倒掉，喝起来很鲜美。

2.前序清理生蚝的步骤相同，不同的是在蒸的火候上，可以蒸10分钟后出锅，这时就一定要蘸着调料吃了。才会更有味道，但生蚝自身的鲜味会少了些。

喜欢哪种，都可以的。

由于横琴的水质已经不如以前的好，所以横琴的蚝会稍微有点重金属超标，不建议生吃，斗门有种做法是胡椒紫菜浸生蚝，需要用到的主材料很简单:胡椒粒，紫菜，生蚝。浸，就是煮，胡椒粒拍碎，先翻炒几下，在下水煮沸，先下紫菜，煮开后，再下生蚝，随即熄火，这个做法简单，生蚝鲜甜，汤鲜中带着胡椒的微辣，非常适合平时家常做。

横琴吃生蚝的一条街叫什么？

湾仔海鲜街

价钱便宜，而且新鲜另外方式也比较有意思，在很大的一个海鲜超市(海鲜街)上购买自己中意的海鲜，再拿到旁边酒店加工。我们经常在海仪餐厅，味道很不错，而且加工费也很便宜